Menú del día | Asador San Bernardo Toledo

MENÚ DEL DÍA

A elegir entre 5 primeros
y
5 segundos
+
Postre
+
Pan, agua y vino

PRECIO: 15 ó 22 EUROS (Dos opciones de menú disponibles)

De lunes a viernes, no festivos

Entrantes

Tatakí de vaca
Alcachofa rebozada con camita de pisto
Dadítos de merluza
Dadítos de bacalao
Tosta de ahumados y queso bríe
Cochífrito
Tartar de atún rojo
Steak Tartar de vaca
Garrota de Chorizo Ibérica a la parrilla
Calamar de potera con alí olí
Gambas al ajillo
Gamba blanca del sur a la plancha
Croquetas caseras de jamón ibérico
Parrilla de verduras
Mollejas de lechal a la plancha
Caracoles San Bernardo
Crujiente de queso con reducción de Pedro Ximénez
Crujiente de venao con setas y salsa de cabrales
Pulpo a la gallega con cachelos
Pulpo braseado con revolconas y torreznos
Morcilla de Burgos con pimientos asados y huevos de codorniz
Riñones de lechal, 10 piezas, a la parrilla
Chipirones a la plancha con cama de cebolla caramelizada
Huevos rotos con jamón de bellota
Huevos rotos con bacalao y gambas

Ensaladas

Laminas de bacalao, naranja y cebolla confitada
Pote de pimientos asados con ventresca de atún
Ensalada de la casa para compartir
Ensalada de la casa (1 persona)
Ensalada rulo de cabra, pollo crujiente, mahonesa, miel mostaza y ceboola crujiente
Ensalada de tomate, boquerones, guacamoles, tomate deshidratado y cebolleta china
Ensalada de perdiz escabechada

Ibéricos 100% puros de bellota Guijuelo Fisán

Jamón de bellota
Caña de lomo de bellota
Queso manchego
Chorizo de bellota
Salchichón de bellota
Tabla de ibéricos de bellota, jamón, caña de lomo, chorizo, salchichon y queso manchego
Torta de Aranda con tomate, aceite de oliva y jamón de bellota

Cuchara y guisos 

Sopa castellana
Crema de calabaza
Sopa de pescado y marisco
Judiones con perdiz
Callos San Bernardo
Rabo de toro al San Bernardo
Carrilladas ibéricas con verduritas

Caza de los montes de Toledo

Venao al campero
Estofado de venao con verduritas
Lomo de venao marinado
Perdiz roja al San Bernardo

Pescados

Ceviche corvina, cebolla roja, naranja, chili germinado
Bacalao al horno con camita de pisto
Merluza al horno a la vasca
Cogote de merluza al horno
Rodaballo al horno
Ventresca al horno con bilbaina
Tataki de Atún rojo, pisto, wasabi, mahonesa y curry rojo

Carnes a la parrilla y Asados

Lomo alto de vaca kg
Chuletón de vaca madura
entrecot de vaca madura
Chuletitas de lechal a la plancha
Solomillo de vaca
Cuarto de lechazo de churra D.O. Tierra de Castilla
Paletilla de lechazo de churra D.O. Tierra de Castilla
Cochinillo segoviano
Cachopo asturiano con cabrales y jamón ibérico

Postres

Helados caseros
Tarta de queso cabra
Leche frita con natillas
Torrija con helado de vainilla
Milhojas crujiente de frutos secos con almíbar de naranja y anís estrellado
Tiramísu
Flan casero
Brownie
Espuso de yugurt, coulis frutos rojos y manzana confitada
Creps con helado y vainilla
Bizcochada de chocolate con frutos secos y nata
Cañas rellena de crema
Pinono casero